Lors de la rénovation, nous nous sommes laissés guider par l’âme verte de la Locanda, conscients que chaque pas, même petit, peut être décisif. L’économie d’énergie, ainsi qu’un devoir pour la planète, est pour nous un mode de vie, un objectif à poursuivre chaque jour. Le même esprit écologique nous a conduit à éliminer les bouteilles en plastique d’eau minérale, en choisissant un procédé de filtration par osmose capable de garantir une eau sans résidus et à la bonne salinité. Nous voulons que la nôtre soit une hospitalité durable. La planète nous le demande, nous le voulons.
