Cuisine

À la Locanda, le matin commence avec le parfum du pain au levain fraîchement cuit et des gâteaux maison. Le petit déjeuner est servi de 09h00 à 11h00, mais nous avons toujours un café prêt pour les lève-tôt. Tout est fait maison et chaque jour vous pourrez profiter de quelque chose de différent, tant sucré que salé. Nous offrons café, cappuccino, thé, thé de gingembre, jus d’agrumes frais pressés, lait chaud et froid. Il y a toujours deux variétés de gourmandises sucrées (gâteaux, pâtisseries, croissants, muffins, gâteaux à la prune, et plus) et deux salées (focaccia, muffins, quiche, valdostana, flans, tartes et plus). Nous offrons également des yaourts, des céréales variées, fruits des bois frais, fruits de saison et du musli maison. Le petit déjeuner ne peut pas être complet sans une bonne variété de fromages, charcuterie, saumon fumé et d’œufs préparés à la commande. Tous les fruits de saison et les ingrédients du petit déjeuner viennent du marché et des producteurs locaux.
Trois soirs par semaine, vous pourrez dîner à la Locanda. Au petit déjeuner informez-nous si vous souhaitez déjeuner ou dîner à la Locanda en d’autres occasions et nous préparerons un plateau de fromages et charcuterie pour le dîner et une assiette de pâtes ou une salade pour le déjeuner.

Soirées avec le chef

Gian Luca, notre chef exécutif, est arrivé à la Locanda à la recherche d’une atmosphère conviviale où pouvoir proposer des plats traditionnels avec quelques touches de modernité, après une longue expérience dans un renommé restaurant étoilé.
Le mercredi et le samedi soir, la cuisine open space de la Locanda acquiert une atmosphère conviviale. Tous se réunissent autour du chef alors qu’il prépare les plats traditionnels de la Versilia dans une version créative et revisitée, avec une grande technique et une attention particulière à la qualité des ingrédients, créant des plats raffinés pour les palais les plus exigeants.
Le lundi soir, la cuisine devient « Osteria » et sert le traditionnel dîner toscan, avec des soupes et différents types de bruschetta, saveurs authentiques de notre terre.
Pendant les soirées chaudes, vous pourrez dîner sur notre terrasse panoramique.

Cours de cuisine

Le chef Gian Luca est disposé à révéler les secrets de son art lors d’un vrai cours de cuisine. Vous préparerez, avec l’aide du chef, un excellent dîner de 3 portées et du pain maison. Les cours ont lieu tous les jeudis à 16h00 sur réservation.

  • Locanda al Colle | Food
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